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【临沂特产】 你知道莒南驴肉吗?

2012-02-01 08:59:50 本文行家:李士男

莒南驴肉

 





图片 1莒南驴肉


                  


临沂人有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说,可见驴肉之美味。而
莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国。莒南
"老地方"驴肉店,在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇 香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为 沂蒙三大名吃。

制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。

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